تسجيل الدخول
تذكر
تسجيل
أفضل إجابة
الأسئلة
الأعضاء
اطرح سؤالاً
اطرح سؤالاً
طريقة عمل البسطرمة السورية
0
معجب
0
شخص غير معجب
126
مشاهدات
سُئل
أغسطس 16، 2021
في تصنيف
وصفات
بواسطة
tg
(
1.0مليون
نقاط)
طريقة عمل البسطرمة السورية
طريقة عمل البسطرمة الشيف حسن
طريقة عمل البسطرمة للشيف هاله
طريقة عمل البسطرمة في المصانع
طريقة عمل البسطرمة فتكات
طريقة عمل بسطرمة لحم
طريقة عمل البسطرمة السورية
طريقة عمل البسطرمة بالطماطم
طريقة أكل البسطرمة
من فضلك
سجل دخولك
أو
قم بتسجيل حساب
للإجابة على هذا السؤال
1
إجابة واحدة
0
معجب
0
شخص غير معجب
تم الرد عليه
أغسطس 16، 2021
بواسطة
tg
(
1.0مليون
نقاط)
أفضل إجابة
طريقة عمل البسطرمة السورية
المكونات
2 1/4
كيلو جرام لحم ضأن، الخاصرة
للتجفيف والتقديد الناشف
250
جرام ملح، خشن
75
جرام دكستروز
12
جرام ملح زهري الخاص بتقديد اللحوم يسمى (D.Q. Curing Salt)
معجون التوابل
500
جرام شمن، مزيج من الحلبة المطحونة والمخلوطة مع الدقيق وقشر الرمان المجفف
20
جرام ملح
8
جرام كمون، مطحون
8
جرام كزبرة حب، مطحونة
8
جرام فلفل أبيض
5
جرام هال، بودرة
100
جرام فلفل أحمر حلبي، مطحون
20
جرام بابريكا، مدخنة
20
جرام صلصة سريراتشا الحارة
20
جرام الثوم مدقوق
1
جرام ملون الطعام أحمر
225
ملليلتر ماء
لدهن المعجون
1/4
كوب زيت زيتون
مخلل شمندر
7
قطع شمندر، صغير أحمر
100
ملليلتر خل الكرز
75
ملليلتر خل الثوم
75
ملليلتر ماء
50
جرام سكر
15
جرام ملح
لفتات الزبدة البنية مع بودرة الجوز
150
جرام زبدة
50
جرام حليب بودرة ، خالي الدسم
100
جرام جوز، مطحون
30
جرام تابيوكا مالتودكسترين
30
جرام زبدة، بنية
رشة ملح البحري على حسب الرغبة
طريقة التحضير
يُمزج الملح ومع الدكستروز وملح الزهري الخاص بمعالجة اللحوم وتقديدها معًا
يُلت باللحم بالمزيح جيدًا من كل الجوانب. يوضع اللحم في كيس قابل للإغلاق ويُحفظ في الثلاجة لمدة 7 أيام، مع قلبه كل عدة أيام
يُرفع اللحم من السائل ويُغسل جيدًا بالماء البارد ويُجفف برفق بمنشفة المطبخ
لتجفيف وتخمير البسطرمة
يؤخذ 100 جرام من الشمن ويُرش على اللحم.
يُربط اللحم بخيط المطبخ وتُعلق البسطرمة في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة
تُخلط كل المكونات الجافة معًا وتُعجن تلبيسة البسطرمة مع الماء حتى يتكون خليط متجانس
يُغلف اللحم المقدد بطبقة رفيعة من عجينة البسطرمة
يُعلق اللحم (يُفضل في درجة حرارة 15 مئوية ومع 60% إلى 70% من الرطوبة) لمدة 2 أسابيع على حسب سماكة قطعة اللحم. على اللحم أن يكون جامدًا من الخارج وأملس عند تقطيعه
تدهن قشرة البسطرمة بزيت الزيتون كل أسبوع لحماية البسطرمة من الجفاف
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول
طريقة عمل البسطرمة السورية
x
اسئلة متعلقة
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
240
مشاهدات
صف كيف يستعمل كل مخلوق ثدىى درسته أسنانه للحصول الغذاء و ابتلاعه
سُئل
سبتمبر 29، 2021
في تصنيف
تعليم
بواسطة
Mariam Moneir
(
180ألف
نقاط)
كيف يستعمل كل مخلوق ثدىى درسته
صف كيف يستعمل كل مخلوق ثدىى درسته
حدد كيف يستعمل كل مخلوق ثدىى درسته
اذكر كيف يستعمل كل مخلوق ثدىى درسته
0
معجب
0
شخص غير معجب
10
إجابة
336
مشاهدات
الحصول علي الجنسية السورية
سُئل
سبتمبر 21، 2021
في تصنيف
حول العالم
بواسطة
tg
(
1.0مليون
نقاط)
الحصول علي الجنسية السورية
معلومات عن سوريا
اصل تسمية سوريا بهذا الاسم
الموقع الجغرافي لدولة سوريا
عاصمة سوريا وعدد المحافظات
نشأة وتأسيس سوريا
مساحة سوريا
اللغة الرسمية في سوريا
العملة في سوريا
نظام الحكم في سوريا
الجيش في سوريا
معالم سوريا
المناخ في سوريا
طريقة الحصول علي الجنسية في سوريا
عدد السكان في سوريا
تميز الشعب سوريا
الديانة في سوريا
سوريا
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
103
مشاهدات
مقلوبة الباذنجان بالدجاج السورية
سُئل
أغسطس 19، 2021
في تصنيف
وصفات
بواسطة
tg
(
1.0مليون
نقاط)
مقلوبة الباذنجان بالدجاج السورية
مقلوبة الدجاج بالبطاطس والباذنجان
طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان
طريقة عمل المقلوبة الأردنية
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة
طريقة عمل المقلوبة الاصلية
طريقة عمل المقلوبة بالفراخ
طريقة عمل المقلوبة المصرية
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
129
مشاهدات
طريقة عمل النمورة السورية فتافيت
سُئل
أغسطس 5، 2021
في تصنيف
وصفات
بواسطة
tg
(
1.0مليون
نقاط)
طريقة عمل النمورة النابلسية
طريقة عمل النمورة الهريسة
طريقة عمل النمورة الغزاوية بالقرفة
طريقة عمل النمورة السورية
طريقة عمل النمورة بجوز الهند
طريقة عمل النمورة السورية فتافيت
طريقة عمل النمورة بدون جوز هند
طريقة عمل النمورة مطبخ منار
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
115
مشاهدات
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
سُئل
يوليو 27، 2021
في تصنيف
وصفات
بواسطة
tg
(
1.0مليون
نقاط)
سلق الفاصوليا الحمراء
فاصوليا بيضاء كبيرة
مدة سلق الفاصوليا البيضاء بطنجرة الضغط
مدة نقع اللوبيا
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
طبخ الفاصوليا اليابسة
نقع الفاصوليا الحمراء
فوائد الفاصوليا البيضاء